Mọi người chỉ biết tới nếp khi nó trở thành những món xôi ngon, đậm đà mà ít ai biết rằng nếp cũng có thể trở thành một món chè tuyệt ngon khi được kết hợp cùng đậu trắng.
Nguyên liệu cho món chè đậu trắng với nếp:
- 300 gam đậu trắng (để món chè ngon đúng điệu, bạn dùng đậu mắt cua nhé)
- 100 gam gạo nếp ngon
- 2 -3 chiếc lá dứa
- Nước cốt dừa đóng lon
- 10 gam bột năng
- 200 gam đường cát trắng
Cách chế biến món chè đậu trắng nấu nếp:
Đậu trắng mua về rửa thật sạch, ngâm để loại bỏ những hạt đậu hư, vớt ra để ráo. Bạn đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.
Hấp đậu trắng
Bạn ướp đậu với 100 gam đường kính khoảng 30 phút để đường thấm đều vào đậu.
Gạo nếp vo sạch, để ráo.
Vo gạo
Lá dứa rửa thật sạch, bó gọn.
Bạn cho gạo nếp vào nối nấu chín, cho tới khi gạo nếp nở bung ra là được.
Sau khi gạo nếp đã nở mềm, bạn cho lá dứa vào đun cùng khoảng 10 phút.
Nấu gạo
Sau 10 phút, bạn trút toàn bộ số đậu đã ngâm đường vào nồi. Bạn nêm lại lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bạn hòa bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó bạn trút từ từ bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho chè. Bạn đun cho tới khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt lửa.
Bạn múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên và dùng nóng hay lạnh đều rất tuyệt bạn nhé!
Cách nấu chè đậu trắng với nếp không nhanh nhưng khi được thưởng thức chúng thì bạn sẽ thấy không bõ công sức đã bỏ ra nấu chúng. Đậu trắng bở, nếp dẻo sánh đôi cùng mùi thơm hấp dẫn của lá dứa, sự ngọt ngào của nước cốt dừa hòa quyện trong món chè đậu trắng với nếp sẽ khiến bạn chỉ ăn một lần mà nhớ mãi!
Hy vọng bạn thành công!
Xem thêm >>> Trứng đúc đậu phụ làm nhanh ăn ngon
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
